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●日本料理の特色
料理の中でも、日本料理は、季節感や新鮮な素材の持ち味を活かしたヘルシーなメニューのため、近年、見直されてきています。海に囲まれた島国だけあって、魚介類・海産物が豊富なことも、日本料理の特長の一つ。
日本料理の代賦iは、お寿司や天ぷら、そばなどで、調味料にはしょうゆやみそが欠かせません。
茶会での懐石料理や、宴会時の会席料理のメニューは、基本的には一汁三菜で、お吸い物、刺身、焼き物、煮物となっています。日本料理の正式なものは本膳料理と呼ばれます。
油を控えた低カロリーの日本料理(和食)や、肉や魚を使わない、野菜中心の精進料理は、ダイエットをしている女性にも好評で、また、日本のみならず、海外からも、健康によい食品として好んで食されるようになってきています。
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更新日:2007/12/22(Sat) 10:15 [修正・削除]
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更新日:2007/12/22(Sat) 10:15 [修正・削除]
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更新日:2007/12/22(Sat) 10:15 [修正・削除]
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更新日:2007/12/22(Sat) 10:15 [修正・削除]
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更新日:2007/12/22(Sat) 10:15 [修正・削除]
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更新日:2007/12/22(Sat) 10:14 [修正・削除]
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更新日:2007/12/21(Fri) 21:50 [修正・削除]
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更新日:2007/11/04(Sun) 17:42 [修正・削除]
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